Opor Daging Bebek Tahu



Bersama Ukhti Fatma Bader

Jika Lebaran di Tanah air hidangan khas disetiap rumah pasti ada opor dan ketupat /lontong.
Kali ini dapur Al Husna mengajak ummahat mencoba opor  bebek plus tahu dengan lontong.

Bahan:  
2 kg daging bebek dipotong-potong.
500 gram santan powder + 400 ml air
3 batang sereh
3 cm lengkuas
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
10 buah cabe hijau, iris
5 buah tahu diiris kotak besar.
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu yang di haluskan:
1 buah bawang merah besar
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 cm jahe
6 biji kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
gambar: sajiansedap.com
Cara membuat :

  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 1 sdm minyak sampai harum
  • Masukan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daging bebek sambil di aduk-aduk.
  • Tambahkan 2 lt air, garam, gula biarkan sampai mendidih dengan api besar ± 30 menit sampai daging empuk.
  • Setelah daging empuk masukan santan, dengan api kecil dan di aduk.
  • Di wajan lain, tumis cabe sampai kecoklatan dan  masukan dalam sayur opor tersebut.
  • Lalu masukan tahu dalam opor biarkan sampai matang .
  • Setelah semua matang, angkat opor siap di sajikan beri  taburan bawang goreng dan dihidangkan dengan  ketupat /lontong.


Lontong bungkus plastik .

Berhubung di Kuwait ini susah men- dapatkan daun kelapa untuk ketupat dan daun pisang untuk lontong maka kita gunakan plastik sebagai bungkus lontong.
 Caranya : 

  • Sebelum plastik diisi beras, agar tidak pecah maka jahit terlebih dahulu pinggirnya dan di atas  plastik beri lubang gunakan tusuk gigi ± 7 lubang lebih bagus lagi kalo anda punya plastik 1/4 kg dari Indonesia itu tidak perlu di jahit tidak akan pecah.
  • Isi plastik dengan beras lalu  direbus ± 3 jam agar menghasilkan lontong yang kenyal dan bagus.


0 comments:

Posting Komentar

 
Buletin Al Husna diterbitkan oleh Forum Kajian Muslimah Kuwait - Al Husna - . Penasehat: Latifah Munawaroh,MA Penanggung jawab: Ummu Ridho, Redaktur pelaksana: Ummu Yahya, Ummu Rafi, Ummu Sumayya, Ummu Fathima Zahra, Ummu Hukma, Ukhti Fatma, Lay out: Ukhti Noor, Ummu Nizar, Keuangan: Ummu Azmi, Bagian Produksi: Ummu Abdurahman. Distributor: Ukhti Lucy (Al Husna), Mbak Diana Lestari (Khairunnisa), Ummu Ahmad (Jahra), T’Eva Amalia (Al-kautsar), Ummu Thoriq (Al Haiza) . Bagi yang ingin mendapatkan buletin ini Hubungi: Al Husna :+965 67786853 - Email : alhusnakuwait@gmail.com